19 dec 2017
11:33
Federale instellingen
Kaviaar, niet altijd kwaliteitsvol én legaal
Waarom geen kaviaar tijdens de eindejaarsfeesten? Deze kleine zwarte parels, symbool voor luxe en gastronomie, zijn eitjes van de steur of de polyodon, zijn Amerikaans neefje. Sinds meer dan 20 jaar wordt de steur beschermd door het CITES-verdrag en wordt de handel erin streng gereglementeerd.
FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu