19 déc 2017
11:37
Institutions fédérales
Qualité et légalité ne se combinent pas toujours avec le caviar !
Et pourquoi pas du caviar pour les fêtes de fin d’année ? Vous ne le savez peut-être pas mais ces petits grains noirs, symboles de luxe et de gastronomie, sont des œufs d’esturgeon ou de polyodon, son cousin américain. Depuis près de vingt ans, l’esturgeon est protégé par la Convention CITES et son commerce est rigoureusement réglementé.
SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement